Nigiri sushi
Les nigiri sushi sont faits en pressant une tranche de poisson ou d'autres ingrédients sur une petite boulette de riz vinaigré avec un soupçon de wasabi
Sashimi
Les sashimi sont des morceaux de poissons frais tranchés (sans riz)
Maki
Les maki sushi sont les rouleaux composés de poissons et d'autres ingrédients déposés sur un lit de riz déposé sur une feuille d'algue séché (nori).